生抽老抽的酿造工艺区别 - 合肥餐饮管理有限公司

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生抽的酿造工艺较为简单，一般包括以下步骤：
生抽和老抽的酿造原料相同，主要是大豆、小麦和盐。但是，原料的比例和品质有所不同。生抽的原料比例中，大豆和小麦的比例较高，盐的比例较低，这是因为生抽需要突出豆香和麦香；而老抽的原料比例中，盐的比例较高，...

2026-06-26